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天气逐渐转冷了，此时饮食有不注意，就能够会引发胃肠疾病或使胃病加重。因而，天气冷要注意养胃，能够多吃卷心菜这个“养胃高手”。

天冷养胃，多吃卷心菜一直今后，卷心菜被算作养胃良方，它富含多种营养素，效用多多。中医认为，卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，不妨清热止痛、润脏腑、利脏器，对胃脘疼痛等胃部疾病有的。

当代营养学认为，卷心菜含有一种能促进胃黏膜新陈代谢的物质“维生素U”。这种物质不但可以促进消化、预防便秘，可以保障胃黏膜，加速溃疡面愈合。卷心菜新颖汁液能扶助治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合功用，可能缓解肠胃不适。除此之外，卷心菜含有雄厚的炊事纤维、胡萝卜素，可以扶助降低胆固醇、降血压，动脉硬化病人、臃肿的人也能常吃。

卷心菜云云吃，胃整日比整日好卷心菜可蒸可炒，做法有良多。要说营养的吃法，还是它手撕成块，再用大火快炒。一方面，把卷心菜手撕成块，而不是用刀切，可以的裁减营养流失。另一方面，撕成块的卷心菜，不但在烹饪过程中受热平均，相互遮盖另有毫发不爽的保温效应，炒出来会软硬适度，口感，能裁减蔬菜的细胞壁被废弛，避免水液、营养流失。

但需要注意的是，卷心菜不宜炒太久，不然不但吃起来干，多量营养元素也会流失。

一、炝炒卷心菜

材料：卷心菜、五花肉、蒜片、醋。

做法：撕好的卷心菜在冰水里浸泡五分钟；锅内少油，煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和卷心菜；倒入少少的醋，参与豉油、盐调味出锅。

二、卷心菜粉丝炒肉末

材料：粉丝、猪肉末、卷心菜、蒜、生姜、小米辣、葱。

做法：粉丝泡软备用，卷心菜撕成小块；锅里纳入适量植物油，烧至七成热，纳入大蒜、生姜、小米辣翻炒炒香，纳入肉糜翻炒，炒至肉糜散开变色，纳入卷心菜翻炒至透明，纳入粉丝翻炒，调味即可。